なすとざく切りトマトのボンゴレロッソ
なすとトマトもたっぷり入れて、うどんで本格イタリアン。
調理時間
約15分
（あさりの砂出し時間は除く。）
（あさりの砂出し時間は除く。）
調理時間
約15分
（あさりの砂出し時間は除く。）
（あさりの砂出し時間は除く。）
なすとざく切りトマトのボンゴレロッソ
材料
１人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- あさり（砂出しずみ）
- 120g
- なす
- １個
- トマト
- 小１個
- にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ
- 赤とうがらし（小口切り）
- 1/2本
- オリーブ油
- 大さじ１
- 【Ａ】
- トマト缶（カットタイプ）
- 1/2缶（200g）
- 塩、こしょう
- 各少々
作り方
冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。
あさりは殻をこすり合わせて洗う。
なすはへたを除いて輪切りにし、水にさっとさらし、水気をふく。
トマトはへたを除いて１㎝角に切る。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、なすの両面を焼いてとり出す。
続けてオリーブ油大さじ1/2、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱し、香りが立ったら、トマト、あさりを加えてさっといためる。
【Ａ】を加えて中火で３～４分煮る。
（１）のうどんを加えてなすを戻し入れ、お好みでオリーブ油少々を加えてさっとまぜる。
器に盛り、あればバジルの葉を添えて出来上がり。
