うどんパエリア FIDEUA風
フライパンひとつで出来る
調理時間
約20分
調理時間
約20分
うどんパエリア FIDEUA風
材料
2～3人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- 2玉
- ブラックタイガー
- 10尾
- あさり（砂を吐かせる）
- 200g
- 【A】
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんにく（薄切り）
- 1かけ
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/2個
- 白ワイン
- 大さじ1
- 【B】
- 水
- 250cc
- 鶏ガラスープ（顆粒）
- 小さじ1
- サフラン
- ひとつまみ
- 【C】
- 黄パプリカ（薄切り）
- 1個
- ピーマン（輪切り）
- 1個
- レモン
- 適宜
作り方
・ブラックタイガーは背わたを取り除く（殻はつけた
ままで）
フライパンに【A】を温め、香りが出て来たらブラックタイガーを炒める
→赤く色づいたら一度取り出しておく
同じフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を足し、玉ねぎとあさりを炒める
白ワインで香り付けし、あさりの口が開いたら【B】を加える
沸騰したら塩・こしょうで味を整え、凍ったままのうどんを入れる
箸でうどんをほぐし、えびと【C】をのせる
水分がなくなるまで強火で一気に加熱する
お好みでレモンを搾って召し上がれ
ワンポイント
魚介の旨みをお米にたっぷり染み込ませた「パエリア」。お米の代わりにパスタで作ったパエリアをFIDEUA（フィデワ）と言います。そんなフィデワをうどんで作っちゃいました！ パスタより短時間でできちゃううえに、旨みもしっかり染み込みます。
今回は、パエリアには欠かせないえびとあさりのみで作りましたが、この他、イカやタラなどを加えるとさらに美味しさアップ。
強火で一気に水分を飛ばすのがポイントです。 焦げ付かないように、フライパンは「フッ素樹脂加工」や「ダイヤモンド加工」の ものなどがおすすめです。
