広島つけ麺風うどん
辛いつけ汁に冷たい麺を具材といっしょにつけて食べる、広島風つけ麺。
つるつるとのどごしのよい「稲庭風うどん」でどうぞ。
調理時間
約5分
（但し、冷やす時間は除く）
（但し、冷やす時間は除く）
調理時間
約5分
（但し、冷やす時間は除く）
（但し、冷やす時間は除く）
広島つけ麺風うどん
材料
1人分
- 冷凍「稲庭風うどん」
- 1玉
- 焼豚（市販：薄切り）
- 2～3枚
- キャベツの葉（ひと口大）
- 1枚（約50ｇ）
- ゆで卵
- 1/2個
- きゅうり（せん切り）
- 1/4本
- 長ねぎ（せん切り）
- 5cm
- レモン（くし切り）
- 適量
- レモン汁
- 小さじ1～2
- 【A】
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ２
- 酢
- 大さじ１
- 中華スープの素
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- ごま油
- 小さじ２
- ラー油
- 小さじ１
- すりごま
- 大さじ１
- コチュジャン（あれば）
- 少々
- 一味唐辛子
- 好みで適量
- 水
- 60㏄
作り方
・冷凍「稲庭風うどん」をレンジ加熱し、冷水でしめて水気をよく切る。
耐熱ボウルに【A】を合わせ、ラップをしてレンジ600Wで約1分加熱し、レモン汁を加えて冷ます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。（小鍋に入れて砂糖がとけるまで加熱してもよい）
キャベツの葉はゆでるか、ラップに包んでレンジ600Wで約1分加熱して冷ましておく。
皿に「稲庭風うどん」を盛りつけ、具材をのせる。
冷した（１）にお好みでレモンを絞り入れ、うどんと具材をつけて召し上がれ。
ワンポイント
広島風つけ麺はキャベツなどの茹で野菜やゆで卵、焼豚などの具材を麺にたっぷりのせ、唐辛子、ラー油、酢、ごまなどが入ったピリ辛のしょうゆだれにつけて食べるご当地麺。
麺もつゆも冷やして食べる、夏にぴったりのつけ麺です！今回はタレのからみがよく、つるりとした食感がくせになる「稲庭風うどん」で再現しました。レモンを多めに絞って、さっぱりとしたピリ辛ダレで食べるのがおすすめ。
一味唐辛子で好みの辛さに調節して召し上がってください。