ごぼ天うどん風
九州で人気のごぼ天うどんを
おうちで楽しむために、簡単にアレンジ。
調理時間
約8分
調理時間
約8分
ごぼ天うどん風
材料
１人分
- 冷凍「丹念仕込み やわもちうどん」
- １玉
- ごぼう
- 10cm（約25g）
- 片栗粉
- 小さじ２
- サラダ油
- 大さじ１
- ［A］
- あごだしつゆ（４倍濃縮）
- 大さじ２
- 水
- 200cc
- ［薬味］
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
- 揚げ玉
- 適量：小さじ１～２
- ゆずこしょう
- お好みで
作り方
・［A］を合わせて沸かし、かけつゆを作る
・ごぼうはピーラーで薄切りしてサッと水にさらし、
水気をペーパーでふいて片栗粉をまぶしておく
フライパンにサラダ油を熱し、
ごぼうを薄く広げて両面を揚げ焼きする
冷凍「やわもちうどん」をレンジで加熱する
（２）を器に盛り付けて温めたつゆを注ぐ。
揚げ焼きした（１）を適当な大きさにほぐしてのせる
青ねぎ、揚げ玉をちらし、
お好みでゆずこしょうを添える
ワンポイント
ごぼ天の旨みが溶け出したつゆで食べる「やわもちうどん」は、
その食感も香りも最高です！
お好みでゆずこしょうを加えるとまた違った味わいが楽しめ、
つゆも飲み干すおいしさです。
今回、ごぼ天は少ない油で揚げ焼きできるようにピーラーで薄くスライスしました。
焼き色がつくぐらいまでパリパリに両面を焼いたらキッチンペーパーなどにとり、
余分な油を切ってください。
つゆは「あごだし」がおすすめですが、通常のめんつゆ（３倍濃縮）をお使いになる場合は、
大さじ２と2/3（約40cc）を200ccのお水と合わせて作ってみてください。
夏は冷やしもおすすめです。ぜひお試しください。