あさりのだしうどん
将棋日本シリーズJTプロ公式戦／テーブルマークこども大会コラボレシピ「投了うどん」
本田小百合女流三段と藤田綾女流二段にレシピ開発のご協力をいただきました。
あさりのだしがうどんにしみて美味！
調理時間
約7分
調理時間
約7分
あさりのだしうどん
材料
1人分
- 冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」
- １玉
- あさり（砂を吐かせておく）
- 150g：７～８粒
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量：８～10g
- 酒
- 大さじ２
- 白だし
- 大さじ１
- 塩
- ひとつまみ：約１g
作り方
・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」は
レンジで加熱する。
小鍋にあさりと酒を入れ、ふたをして火にかける。
あさりの口が開いたら、水（250cc）を加えて
ひと煮立ちさせる。
灰汁を取り除いて白だしと塩を加えて
味をととのえる。
器にレンジ加熱したうどんを盛り付けて
（２）をかけ、青ねぎをのせる。
ワンポイント
あさりのだしが効いた温かいうどんは
どこかほっとする身体にしみわたるようなおいしさで、お酒を飲んだ後にもぴったり！
「丹念仕込み 本場さぬきうどん」の強いコシと乱切りされた太麺のおいしさを
存分に味わっていただける一品です。
今回は一度酒蒸しにしてしっかり旨みを出し、アルコール分を飛ばしてから
水を加えましたが急いでいる時は、最初からお酒と水を入れ、
ふたをせずに煮てもOKです。
また、レンジ加熱したうどんをだしの中で軽く煮てもおいしいですよ。
トッピングには青ねぎの他、わかめやあおさなどもおすすめです。
バターを加えてもおいしいです。（その際は、塩加減に注意してください）
ぜひお試しください。