東京うどん日和 東京で見つけたうどんの名店のいちおしメニューをご紹介します

東京における讃岐うどんの歴史を語る上で絶対に外せないお店が「麺喜（めんき）やしま」だ。

香川での創業は65年前、東京、渋谷区宇田川町に店舗を移してからも37年いわゆる讃岐うどんブームが東京に到来する20年以上前から東京の讃岐うどん文化を作って来た名店だ。

歴史ある名店を支えてきたのは、お店を心から愛する「常連」さんたち。長年通う間に、誰もが自分だけのお好みのメニューを持っている。

「生醤油ぶっかけ冷やし揚げ少なめ野沢菜別カットゲソ」
「ホット冷やしぬるめ海老カット麵少なめ汁多め」

それぞれのお客さんが、まるで呪文のようなこだわりのマイメニューを注文する様子も、やしま名物だ。

基本のつゆは極めてあっさりしているが、しっかり効いた出汁とうどんに残るほどよい塩分、さらにお好みのトッピングの組み合わせで、見事にお客さん一人一人の「やしま」の味が完成する。

地域とお客さんによって作られ守られる味、それこそが名店の証かもしれない。