材料（4人分）

• ・豚肉(もも orロース薄切り)
  200g
• ・もやし
  200g
• ・ゆでたけのこ
  150g
• ・しいたけ
  4～8枚
• ・にら
  1束
• ・キャベツ
  4～5枚
• ・木綿豆腐
  1丁
• ・片栗粉
  大さじ2
• ・ラー油、花椒など
  お好みで
• ・豚ひき肉
  150g
• ・甜麺醤
  大さじ2
• ・豆板醤
  小さじ2～
• ・塩・砂糖
  各少々

[A]

• ・しょうが(みじん切り)
  1かけ
• ・にんにく(みじん切り)
  2かけ
• ・ごま油
  大さじ2

[B]

• ・鶏がらスープの素
  大さじ2
• ・水
  1000cc

作り方

1. 具材は全て食べやすい大きさに切る。豆腐は水切りしておく。
2. 鍋に［A］を入れて温め、香りがしてきたら豚ひき肉をしっかり炒める。
3. 甜麺醤、豆板醤を加えてさらに炒め、［B］を加える。
4. 沸騰したら塩・砂糖で味をととのえ、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
5. 煮えにくい材料から入れて煮る
   (ゆでたけのこ→木綿豆腐→しいたけ→キャベツ→豚肉→もやし→にら)。
6. お好みでラー油、花椒などを添えて召し上がれ。