東京うどん日和 東京で見つけたうどんの名店のいちおしメニューをご紹介します

全国津々浦々、うどんの種類は数あれど、約５cm（！）という幅広の「鬼ひも川」ほどインパクトあるうどんもそうはないだろう。
幅は広いが厚さは1mm程度と薄いこの麺は、汁とともにすすると口の中でひらりひらりと舞い踊り、口のあちらこちらをくすぐる。
さらに噛み締めると、その薄さからは想像できないもっちりとした弾力で、歯に心地よく抵抗し、プツンと噛み切ると小麦の甘みが口の中に広がる、それはもう一種の快感ですらある。

「余計なことはしない。その土地の素材を活かすこと」というポリシーのもと、群馬県産の小麦と伝統製法で作られたミネラルを多く含んだ塩、日本の軟水を使用。小麦・塩・水だけのシンプルな組み合わせで、こんなにもおいしいものができることに、今さらながら「うどんってすごい！」と驚かされてしまうほど。

食べ進むほどにうっとりとしてしまう、幅広の「鬼ひも川」の魅力に、あなたも酔いしれてみてはいかが。