【中央区】銀座 佐藤養助
![天ぷらせいろ二味](images/91/01_img_sp.jpg)
![天ぷらせいろ二味](images/91/01_img.jpg)
天ぷらせいろ二味
醤油つゆと胡麻味噌つゆ
どちらで食べても絶品の麺
さっくさくの天ぷらと一緒に
![タイカレー二味セット](images/91/02_img_sp.jpg)
![タイカレー二味セット](images/91/02_img.jpg)
タイカレー二味セット
秋田のしょっつるを使ったグリーンカレー
濃厚魚介風味のレッドカレー
稲庭うどんの新境地
![きつねうどん (温)](images/91/03_img.jpg)
きつねうどん (温)
ふっくら甘いお揚げ
やさしい味のつゆになじむ麺
思わずほっとする上品な一杯
![肉味噌温玉つけうどん](images/91/04_img_sp.jpg)
![肉味噌温玉つけうどん](images/91/04_img.jpg)
肉味噌温玉つけうどん
八丁味噌に比内地鶏のひき肉
パンチのあるつけ汁にも負けない
稲庭うどんの実力炸裂!
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創業万延元年(1860年)。
稲庭うどんの歴史そのものとも言える、秋田の超老舗の味を銀座で楽しめる。
丸3日、職人がすべて手作業で製造する伝統の麺は、ゆで上がってざるに並んだその姿を見るだけで、思わずうっとりしてしまうほど輝いている。
かつお節・昆布・干椎茸でとっただしを使い、しょうゆの味もしっかりと立ったつゆにつけてすすれば、細くてつるっつるの上品な食感。
しなやかながら、その細さからは想像できないほどのコシもある。
さらにこってりした胡麻味噌つゆにつけても、つゆに負けないだけのしっかりとした小麦の味がする。
つゆを変わり種のタイカレーにしても、やっぱり麺の存在感は変わらない!
これぞ稲庭うどんの力強さ。
麺がそれだけしっかりしているからこそ、八丁味噌を使った濃い味の肉味噌温玉とも相性抜群。
一方、温かいかけうどんにすると、若干だけコシがやわらかくなり、だしのきいたかけ汁と良くなじむ。
ふっくらの油揚げをのせたきつねうどんは、実に上品な味わいだ。
乾麺なので、もちろん自宅でも食べることができるけれど、お店でしっかりととった本格だしと合わせ、プロがゆでたゆでたてを食べてみると、稲庭うどんのさらなる魅力を感じることができる。
銀座 佐藤養助
【営業時間】月曜〜金曜
ランチ 11:30~15:00(LO.14:30)※予約不可
ディナー 17:00~22:00(LO.21:00)※コースご予約のみ可
土曜・日曜・祝日
ランチ 11:30~15:00(LO.14:30)※予約不可
ディナー 17:00~21:00(LO.20:00)※予約不可
※営業日時はHPよりご確認ください
【定休日】無休(盆・年末年始を除く)
【住所】東京都中央区銀座6-4-17 出井本館1階
【TEL】03-6215-6211
![価格](images/91/price.png)
天ぷらせいろ二味 | 2400円 |
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タイカレー二味セット | 1800円 |
きつねうどん (温) | 1500円 |
肉味噌温玉つけうどん | 1600円 |
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![](images/91/chopstick.png)
※掲載情報は取材時/更新時のもので、
現在とは異なる場合があります。