２種のライスブリトー
今話題の「ライスブリトー」。ごはんが少量必要という
お料理づくりに、パックごはんはとっても便利！
調理時間
調理時間
２種のライスブリトー
材料
2～3本分
- 【牛肉ときのこのライスブリトー】
- .
- パックごはん
- 150g ×１パック
- トルティーヤ生地（市販） ※直径 約16cmを使用
- 2～3枚
- レタス、トマト（細切り）、アボカド（薄切り）
- 各適量
- 細切りチーズ、サワークリーム（あれば）
- 各適量
- 牛肉（肩ロース薄切り肉）
- 120g
- しめじ（小房に分ける）
- 50g
- 玉ねぎ（薄切り）
- 1/4個（50g）
- ヤシライスのルー（市販）
- ２かけ（40g）
- サラダ油
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 少々
- 【ベジタブルライスブリトー】
- パックごはん
- 150g ×１パック
- トルティーヤ生地（市販） ※直径 約16cmを使用
- 2～3枚
- エリンギ（縦に裂く）
- 50g
- サラダ油
- 小さじ２
- マヨネーズ
- 小さじ２
- 塩・こしょう
- 適量
- レタス、パクチー（あれば）
- 各適量
- 細切りチーズ、サワークリーム（あれば）
- 適量
- A：ワカモレソース ※作り方はポイント参照
- 適量
- B：サルサソース ※作り方はポイント参照
- 適量
作り方
【牛肉ときのこのライスブリトー】を作る。
①パックごはんはレンジ加熱するか、サラダ油（少々／分量外）をひいたフライパンで炒め、粗熱をとっておく
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、しめじ、牛肉を順に加えて炒め、塩・こしょうをする
③玉ねぎがしんなりしたら水（200cc）を加えてひと煮立ちさせる
④ハヤシライスのルーを加え溶かし、弱火で約３分混ぜながら煮る
⑤下準備したごはんに③のソースを大さじ２～３混ぜ合わせる
⑥トルティーヤ生地を表示の通り温め、あればサワークリームを塗る
⑦レタス、④、③、アボカド、トマト、細切りチーズをのせて巻く
【ベジタブルライスブリトー】を作る。
①［A］［B］をそれぞれ混ぜ合わせてソースを作っておく
②フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを炒める
③パックごはんをほぐし加え、火が通ったら塩・こしょうをしっかりする
粗熱がとれたらマヨネーズを混ぜ合わせる
④トルティーヤ生地を表示の通り温め、マヨネーズ（少々／分量外）を塗る
⑤レタス、③、①を巻く。あれば、サワークリーム、パクチーを添える
ワンポイント
※ソースの作り方
［A：ワカモレソース（作りやすい分量）］
アボカド（粗くつぶす） １個
パプリカ（刻む） 1/8個（約20g）
玉ねぎ （みじん切り） 1/8個（約25g）
ライム汁 大さじ１
にんにく（おろす） 少々
塩 小さじ1/4
［B：サルサソース（作りやすい分量）］
トマト (角切り） １個（160g）
ピーマン (粗みじん） １個
セロリ （ 〃） 約50g
玉ねぎ （みじん切り）1/6個（約35g）
にんにく（おろす） 1/2かけ
レモン汁 小さじ２
塩 小さじ1/4
こしょう・タバスコ 各少々
メキシコの人気料理で、今話題の「ライスブリトー」。
150gタイプのパックごはんは、ごはんが少量必要というお料理作りにもとっても便利。
今回は小さめのトルティーヤで巻くタイプにしていますが、大きめのトルティーヤが手に入った時は、具材を真ん中にたっぷり置いて包むように巻いてください。
●牛肉ときのこのライスブリトー
パックごはんはレンジ加熱でもOKですが、フライパンで炒めると余分な水分が飛び、ライスブリトーにより合ったごはんになり、おすすめです。そのフライパンでそのまま、牛肉を調理しソースを作ればOK。
あればぜひサワークリームを一緒に巻いて作ってください。ソースとの相性が抜群です。
●ベジタブルライスブリトー
ごはんにはマヨネーズの代わりに、ケチャップを混ぜてもおいしくいただけます。
ワカモレソースには、あればハラペーニョのみじん切りをプラスするとより本格的です。
今回はソースから手作りしていますが、時間のない時は、サルサ、ワカモレソースは、市販のもの利用するとより簡単です。
