穴子ときゅうりのさっぱりうどん
調理時間
約15分
調理時間
約15分
穴子ときゅうりのさっぱりうどん
材料
１人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- 刻み穴子
- 40g
- きゅうり（薄切り）
- 1/3本
- 錦糸卵
- 1/2個分
- みょうが（薄切りにし、水にさらす）
- 1/2個
- おろししょうが
- 小さじ1/2
- めんつゆ（3倍希釈）
- 30cc
- 水
- 90cc
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る。
・きゅうりは塩水につけ、しんなりしたら水気を絞る。
器にうどんを盛り付け、その上に穴子、きゅうり、錦糸卵、みょうがを彩りよくのせ、おろししょうがをそえる。
（1）に冷やしためんつゆをかけて召し上がれ。
ワンポイント
刻み穴子は、鮮魚売場や惣菜売場で販売されているちらし寿司用か、蒲焼をお使いいただいてもおいしいです。
