豚肉と秋野菜の味噌焼きうどん
味噌とオイスターソースを合わせたとろりとした
ソースがうどんにからんでおいしい！
調理時間
約10分
調理時間
約10分
豚肉と秋野菜の味噌焼きうどん
材料
1人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- 豚ロース肉
- 100g
- なす
- 1/2本（約40g）
- しめじ（小房にわける）
- 1/2パック（50g）
- 白髪ねぎ
- 適量
- 白炒りごま
- 少々
- サラダ油
- 小さじ２
- 塩・こしょう
- 少々
- 【A】
- 砂糖
- 小さじ3/4
- 白味噌
- 小さじ1.5
- オイスターソース
- 大さじ1.5
- 練り辛子
- 小さじ1/2～１
- 酒
- 大さじ１
作り方
・冷凍「さぬきうどん」は電子レンジ600wで３分加熱し、冷水で洗って水気を切っておく
・豚ロース肉は筋を切って叩き、1.5cm幅の棒状に切り、軽く塩・こしょうする
・なすは表面に切り込みを入れて、長さを半分に切って細切りする（塩水にさらしておく）
・【A】を混ぜ合わせておく
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、なす、しめじを炒める
火が通ったら【A】を加えて調味する
うどんを加えて炒め合わせ、白炒りごま、白髪ねぎをちらし召し上がれ
ワンポイント
ただ柔らかいだけでなく、噛みしめるお肉のおいしさが味わえる豚ロースの焼きうどんです。薄切り肉ではなく、ぜひ少し厚めのロース切り身を用意して作ってみてください。
味噌とオイスターソースを合わせたとろりとしたソースがうどんによくからみとっても秋らしい味わいです。
白髪ねぎがとてもよく合いますので、お好みでたっぷりのせて召し上がってください。
