材料

1人分

冷凍「さぬきうどん」: １玉

ブロッコリー: 約30g

ボイルえび: ３尾

ピザ用チーズ: 50～100g

コーンスターチ: 小さじ1/2～１

牛乳: 200cc

白ワイン: 小さじ２

白だし醤油: 大さじ１

塩・こしょう: 少々

作り方

下準備

・ブロッコリーは小房に分け、塩茹でしておく
・冷凍「さぬきうどん」はレンジ加熱しておく

1

ピザ用チーズにコーンスターチをまぶす

2

小鍋を弱火にかけ、チーズと牛乳を交互に少しずつ加えながら溶かす

3

白ワイン、白だし醤油を加えて塩・こしょうで味を調える

4

レンジ加熱したうどんを加えて軽く煮込み、器に盛り、ブロッコリー、海老をのせて召し上がれ

ワンポイント

寒い冬、チーズフォンデュが食べたくなる季節ですね。パンや温野菜をつけて食べることが多いですが、実はうどんもよく合うんです。

今回は少し牛乳を多めにして、煮込みタイプのチーズフォンデュうどんに仕上げました。チーズの量はお好みで。50gだとやさしいミルクチーズ風味、100g入れるとしっかりチーズ味です。牛乳は煮立て過ぎると分離しますので、沸騰させないようにしながら、少しずつチーズを混ぜ合わせてください。チーズにコーンスターチを混ぜ合わすことで、牛乳と混ざりやすくなり自然なとろみもつきます。なければ片栗粉で代用してください。

誕生日や記念日、クリスマスなどハレの食卓にもおすすめ。