材料

１人分

冷凍「稲庭風うどん」: １玉

鶏むね肉（皮なし）: 75ｇ

トマト（ざく切り）: 小１個（100ｇ）

きゅうり（薄切り）: ３枚

薄口しょうゆ: 小さじ２

塩: 少々

〔A〕

鶏がらスープの素: 小さじ１

水: 300cc

作り方

下準備

・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切っておく。

1

小鍋に鶏むね肉と[A]を入れて火にかけ、沸騰後４～５分煮る。

2

トマトも加えてさっと煮たら一度取り出し、薄口しょうゆ、塩でスープの味を調える。

3

あら熱がとれたら鶏肉は手で細かく裂いてスープに戻し、冷蔵庫で冷やす。

4

うどんを盛り付け、冷やしたスープを注ぎ、鶏肉、トマト、きゅうりをのせる。

ワンポイント

澄んだスープがとっても涼しげな鶏つゆのうどんは、鶏の旨みだけでなく、トマトの旨みも加わり、簡単なのにびっくりのおいしさです。やさしい味のスープにつるつるとしたのどごしのよい「稲庭風うどん」がベストマッチ！夏バテ気味の時や、食欲のない時にもつるっと食べられるのでおすすめです。

鶏肉に火が通ったら、トマトは20～30秒スープにくぐらせる程度の加熱でOKです。鶏肉はスープの中でゆっくり冷ますとジューシーに仕上がります。トマトはスープとは別にして冷やしておくとスープが薄くなるのを防げます。（トマトを入れたまま冷やすとトマトからの水分でスープが薄くなることがありますので、冷やした後にもういちど調味料をプラスして味をととのえることをおすすめします。）