台湾まぜうどん
人気の台湾まぜそばを、うどんでアレンジ。
辛さがあとをひく肉みそをからめてどうぞ。
調理時間
約５分
調理時間
約５分
台湾まぜうどん
材料
１人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- 豚ひき肉
- 100g
- もやし（茹でておく）
- 約50g
- にら （1cm長さに切る）
- １茎：約10g
- にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ
- 鷹の爪 （半分に切る）
- １本
- サラダ油
- 小さじ１
- 糸唐辛子
- 適量
- ［A］
- 豆板醤
- 小さじ1/4～お好みの辛さで
- コチュジャン
- 小さじ１
- ［B］
- オイスターソース
- 小さじ１
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ１強
- 砂糖
- 小さじ1/4
- 水
- 大さじ２
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
フライパンにサラダ油、にんにく、鷹の爪を入れて火にかける
香りが立ってきたら豚ひき肉を炒め、色が変わったら［A］を加えてさらに炒める
［B］を入れてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら砂糖、しょうゆで味をととのえる
レンジで加熱したうどんに（３）、もやし、にら、糸唐辛子をのせて召し上がれ
ワンポイント
コチュジャンとにらの辛さがあとをひく、今人気の「和え麺」です。「さぬきうどん」のコシが、パンチの効いた辛さにぴったり！
鷹の爪は半分に切ったら、種は捨てます。種を入れると、とても辛くなりますのでご注意を。鷹の爪が焦げそうな時は、一度取り出してください。［B］を加えてひと煮立ちしたら、砂糖、しょうゆで味をととのえます。たれ代わりになりますので、煮詰めすぎないようにしてください。
お好みで卵黄や、かつお粉をトッピングしてもおいしく召し上がれます。
