ビタミン野菜のちゃんぽんうどん
野菜の旨みがたっぷりでおいしいうどん。
減塩のポイントは牛乳とトマト。
調理時間
約10分
調理時間
約10分
ビタミン野菜のちゃんぽんうどん
材料
１人分
- 冷凍「国産小麦 減塩だけどおいしいうどん」
- １玉
- ブロッコリー（小房に分ける）
- 約25g
- もやし
- 20g
- ［A］
- サラダ油
- 小さじ２
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
- 75g
- 紅かまぼこ（短冊切り）
- 15g
- トマト（ざく切り）
- 小１個（80g）
- キャベツ（ざく切り）
- １枚（80g）
- しいたけ（薄切り）
- １枚（15g）
- ピーマン（細切り）
- 1/4個（約12g）
- 長ねぎ（斜め薄切り）
- 1/8本（約12g）
- にんじん（短冊切り）
- 約15g
- ［B］
- 中華ブイヨン
- 小さじ1/2
- 水
- 50cc
- ［C］
- 減塩しょうゆ
- 小さじ１
- 牛乳
- 100cc
- こしょう
- 少々：しっかりめにすると塩分控えめに仕上げられます。
- 塩・砂糖
- 適宜（必要に応じて）
- ［お好みで］
- 酢・ラー油
- 適量
作り方
・冷凍「減塩うどん」はレンジで加熱する
小鍋に［A］を入れて火にかけ、豚肉の色が変わるまで炒める
［B］を加え、トマトをつぶしながら具材が柔らかくなるまで弱火で煮る
具材に火が通ったら［C］を加えてひと煮立ちさせる
ブロッコリー、もやしを加えて１～２分加熱して味をととのえる
レンジ加熱したうどんを合わせ、お好みで酢 or ラー油を添えて召し上がれ
ワンポイント
たっぷりの野菜をいれたちゃんぽんうどんは、野菜の旨みがぎっしり。 自然な甘み、旨みがでるので、プラスする調味料が控えられます。
そして減塩のポイントは牛乳とトマト。牛乳のコクとトマトは旨み成分（グルタミン酸）で「塩」の量が控えられるのです。「減塩うどん」とうまく組み合わせて調理すると効果的です。
冷蔵庫にある野菜で作っていただけるお手軽レシピです。ぜひお試しください。