牛鍋うどん 温玉のせ
将棋日本シリーズ 第41回JTプロ公式戦、決勝の「将棋メシ」！
牛肉の旨みと甘辛のたれがしみこんだうどんが絶品です。
調理時間
約10分
調理時間
約10分
牛鍋うどん 温玉のせ
材料
１
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- 牛肉（すき焼き用）
- ３枚（約120g）
- 長ねぎ（斜め切り）
- 1/2本（50g）
- しいたけ
- １枚
- 焼き豆腐（一口大）
- 100g
- 春菊（４～５cm長さ）
- １～２茎（25～50g）
- 温泉玉子
- １個
- サラダ油（or 牛脂）
- 小さじ１
- ［A：合わせておく］
- すき焼きのたれ（市販）
- 大さじ５
- 赤みそ
- 小さじ２
- 和風顆粒だし
- 小さじ１
- 水
- 250cc
作り方
鍋にサラダ油をひき、長ねぎを焼く
（１）に［A］を入れてひと煮立ちさせ、凍ったままの冷凍「さぬきうどん」としいたけを加える
うどんがほぐれてきたら焼き豆腐、春菊の茎を入れて２～３分煮る
牛肉を入れてさっと火を通し、味をととのえる
春菊の葉を加え、温泉玉子をのせる
ワンポイント
牛肉を贅沢に使ったすき焼き風の鍋うどんです。
すき焼きの〆で食べることが多いうどんですが、今回は具材と一緒に最初から楽しめるレシピにしました。
うどんは、多少やわらかめになりますが、長めに煮てじっくり味を染み込ませるのがおすすめです。
凍ったままのうどんをそのまま鍋に入れて煮ることで、より旨みを吸ってくれます。
冷凍「さぬきうどん」はレンジ加熱もできるし、鍋で煮ることももちろん可能。
料理に合わせて使い分けできるのがとっても便利ですね。
牛肉を入れる前の段階で、少しとろりとする感じまで軽く煮詰めると、よりうどんとの相性がよくなります。
