にんにくマシマシラーメン風うどん
にんにくを１株入れた、元気になれそうなラーメン風の一品。
調理時間
約10分
調理時間
約10分
にんにくマシマシラーメン風うどん
材料
1人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- 1玉
- にんにく
- １株（５～６かけ）
- しょうが（みじん切り）
- １かけ（10g）
- 豚ひき肉
- 50～75g
- もやし
- 30～50g
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
- 糸唐辛子
- 適量
- サラダ油
- 大さじ１強
- ［A］
- 赤みそ
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ１
- ［B］
- 鶏がらスープの素
- 小さじ１
- 中華ブイヨン
- 小さじ1/2
- 水
- 300cc
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱しておく
・にんにくは、半分に切って芽を取り除く
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、じっくり揚げ炒めする。
※フライパンを傾けて油を一カ所に集め、揚げるイメージで。
きつね色になり、にんにくに火が通ったら油ごと取り出す。にんにくの香りを移したオイルは（５）で使うのでとっておく
同じフライパンにしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
ひき肉の色が変わってきたら［A］を加えて軽く炒め合わせる
［B］を加え、ひと煮立ちしたらもやしを入れて味をととのえる
レンジ加熱したうどんを合わせ、炒めたにんにく、青ねぎ、糸唐辛子をのせる
お好みでにんにくの香りが移った、にんにくオイルをかけて召し上がれ
ワンポイント
【うどんを冷凍のまま煮る場合】
凍ったままのうどんを一緒に煮る場合は、もやしを加える前に入れ、１分程度煮てからもやしを加えてください。
ひと手間ですが、にんにくをサラダ油でゆっくり、じっくり揚げ炒めすると香ばしくてほくほくのにんにくが楽しめます。
にんにくを炒めたオイルは捨てずにとっておき、糸唐辛子や鷹の爪を加えて「にんにくオイル」として、最後にお好みでまわしかけてください。
もちもちのコシのあるさぬきうどんに、にんにくの香りと旨みがからんでなんとも言えない本格的なおいしさになります。ぜひ作ってみてください。
