厚切りベーコンのピリ辛トマトソースうどん
ベーコンとえびの旨みがつまったアラビアータ風のうどん。
調理時間
約12～13分
調理時間
約12～13分
厚切りベーコンのピリ辛トマトソースうどん
材料
１人分
- 冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」
- １玉
- ベーコン（ブロック）
- 40～50g
- えび（殻付き）
- 大２尾（約65g）
- なす
- 30g
- 赤パプリカ
- 30g
- ズッキーニ
- 30g
- にんにく
- １かけ
- 鷹の爪
- １本
- オリーブ油
- 大さじ１
- カットトマト缶
- 150g
- バジル
- 適量
- 粉チーズ
- お好みで
- ［A］
- 顆粒コンソメ
- 小さじ１
- 塩
- ひとつまみ～
- 砂糖
- ひとつまみ（約1g）
- こしょう
- 少々
作り方
・ベーコンは1cm幅で厚めの短冊状に切る。
・えびは、尾と背わたを取り除いてよく洗っておく。
・野菜は1cm角、にんにくはみじん切りにする。
（なすは塩水にさらしてアク抜きしておくとよい）
・鷹の爪は半分にカットし、種は取り除く。
・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」はレンジで加熱する。
フライパンにオリーブ油を温め、水気をふいたえびを殻ごと炒める。
えびの色が変わったら火を止め、一度取り出す。
あら熱が取れたら殻をむき、大きいものは２～３等分にカットする。
（１）のフライパンに、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。
香りがたってきたらベーコンと角切りした野菜を少ししんなりするまで炒める。
トマト缶を加えて炒め合わせ、［A］を入れて味をととのえる。
えびを戻し、レンジ加熱した「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を入れてよくからませる。
皿に盛り付け、バジルをちらす。お好みで粉チーズを添えて召し上がれ。
ワンポイント
野菜など具材たっぷりで、とても食べごたえのある一品です。
えびは殻ごと炒めることで、オイルに香りと旨みを移しながら火を通します。
一度取り出して、あら熱が取れたら殻をむいておいてください。
むきえびでも作っていただけます。トマト缶を加えるタイミングで入れてください。
鷹の爪が焦げそうな時は一度取り出し、辛さを調整してください。
コシのある太めの「丹念仕込み 本場さぬきうどん」にもよく合うトマトソースです。
味をしっかり目にととのえて作ってみてください。
