鍋にサラダ油を入れ、牛肉を両面さっと焼き、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて香りが立つまで炒めたら、酒、豆板醤、しょうゆ、砂糖を加えてしっかり香りが立つまで炒める。

水を加え、煮立ったらチンゲン菜を加えて火を止める。

うどんを器に盛り、のスープと具を盛り付け、ゆで卵を飾って召し上がれ。