【文京区】釜あげうどん
はつとみ
![釜あげうどん](images/10/01_img.jpg)
![釜あげうどん](images/10/01_img_sp.jpg)
釜あげうどん
天使のようなフワフワの食感!
宮崎発、癒し系うどん
![煮豚うどん](images/10/02_img.jpg)
煮豚うどん
柔らかい煮豚とごぼうの香りが
たまらない!
黒胡椒がアクセントの創作うどん
![キムとろうどん](images/10/03_img.jpg)
キムとろうどん
とろろと卵とキムチをよーく混ぜて
いざ未知の食感・フワとろの世界へ!
![梅豚うどん](images/10/04_img.jpg)
梅豚うどん
優しい出汁に梅の酸味と豚の旨みが加わり
飲み干さずにはいられない絶品スープに!
![](images/10/shop_img01.jpg)
![](images/10/shop_img02.jpg)
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![](images/10/shop_img05.jpg)
![ツルツル、モチモチ、シコシコ、うどんの食感を表す言葉は色々あるけれど、はつとみのうどんにぴったりなのは「フワフワ」だ。宮崎の釜あげうどんの特徴である細めで柔らかいうどんは、口に入れた時のフワフワの食感とツルツルの喉ごしが魅力。しかし柔らかいと言ってもコシがない訳ではなく、中心部にはわずかに芯が残っていて。うどんの外側・内側・中心部で食感が三変化するように、絶妙の茹で加減で供されるのだ。うどんを受け止めるつゆの方もまた、醤油を押さえた透明感のある上品な味。名物の釜あげうどんは、出汁の旨みとうどんのフワフワ感が相まって最高に「癒される」1杯になっている。そんな癒し系のうどんに、梅豚うどんの梅の酸味・煮豚うどんのごぼうの香り・キムとろうどんのキムチの辛味など、具材の旨みが加わると、えも言われぬ絶妙の味に変化する。「人は食を表す」のか「食は人を表す」のか、ご主人もまた物腰が柔らかくほんわかとしていて、このうどんにしてこのご主人あり!といった感じで微笑ましい。フワフワのうどんとやんわり穏やかなご主人が優しく迎えてくれる、癒し系の名店だ。](images/10/column.jpg)
ツルツル、モチモチ、シコシコ、うどんの食感を表す言葉は色々あるけれど、はつとみのうどんにぴったりなのは「フワフワ」だ。
宮崎の釜あげうどんの特徴である細めで柔らかいうどんは、口に入れた時のフワフワの食感とツルツルの喉ごしが魅力。
しかし柔らかいと言ってもコシがない訳ではなく、中心部にはわずかに芯が残っていて。うどんの外側・内側・中心部で食感が三変化するように、絶妙の茹で加減で供されるのだ。
うどんを受け止めるつゆの方もまた、醤油を押さえた透明感のある上品な味。名物の釜あげうどんは、出汁の旨みとうどんのフワフワ感が相まって最高に「癒される」1杯になっている。
そんな癒し系のうどんに、梅豚うどんの梅の酸味・煮豚うどんのごぼうの香り・キムとろうどんのキムチの辛味など、具材の旨みが加わると、えも言われぬ絶妙の味に変化する。
「人は食を表す」のか「食は人を表す」のか、ご主人もまた物腰が柔らかくほんわかとしていて、このうどんにしてこのご主人あり!といった感じで微笑ましい。
フワフワのうどんとやんわり穏やかなご主人が優しく迎えてくれる、癒し系の名店だ。
釜あげうどん はつとみ
【営業時間】昼11時~3時/夜5時~10時半(L.O)※麺、つゆが終了した時点で閉店となることがあります
【定休日】日・祝日
【住所】東京都文京区関口1-48-5 イシダビル1F
【TEL】03-3260-9234
![](images/10/price.gif)
釜あげうどん | 550円 |
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煮豚うどん | 850円 |
キムとろうどん(夜のみ) | 900円 |
梅豚うどん | 850円 |
牛すじ | 300円 |