東京うどん日和 東京で見つけたうどんの名店のいちおしメニューをご紹介します

お店に一歩足を踏み入れると、八丁味噌特有の酸味のある良い香りがプーンと漂ってきて、否が応にも味噌煮込みうどんモードに突入してしまう。

土鍋で熱々の状態でテーブルに供され、強烈に沸き立つその湯気を浴びれば、味噌煮込みうどんモードは最高潮に達し、あとはもう食らいつくのみ！（でも勢いあまってのヤケドには要注意）

麺は、塩を使わずに小麦粉と水だけで作ることで、讃岐のモチモチのコシとも違う、味噌煮込みうどん特有のワシワシと噛み応えのあるコシが生まれる。愛知出身、実家もうどん屋のご主人が「飽きずに何度も来ていただくために」とベーシックの味噌煮込みうどん以外に、キムチ入り、カレー味のインディアン、トマトとチーズを使ったイタリアンを考案した。

「でも、結局みなさん自分のお気に入りのものばかり毎回注文されますね（笑）」と仰るとおり、どのうどんも独特のクセになる旨味があり、ハマったらそればかり食べてしまうというのもうなずける。

名古屋のソウルフード味噌煮込みうどんは、東京でもしっかりと常連さんたちのソウルフードになっているようだ。