東京うどん日和 東京で見つけたうどんの名店のいちおしメニューをご紹介します

実家がお蕎麦屋さん、修業先も牛込神楽坂の蕎麦の名店＜蕎楽亭＞という蕎麦職人の店主が、昨年からあえてうどん専門店としてリニューアルしたのが、石臼挽きうどんの店＜しゅはり＞だ。

店内の石臼で自家製粉した粉を使ったうどんは、国産小麦のふすま（小麦の皮の部分）が入った、言うならば田舎蕎麦のうどん版、こんなところにも蕎麦職人らしいアイデアが生きる。

蕎楽亭ゆずりの生の冷麦は合い盛りで食べ比べてみると、細さの違いでこんなにも味が変わるのかと驚かされる。

さらにこちらも蕎麦屋風の「変わりうどん」は日によって変わるが、この日の「平打ちうどん」は小麦の味がしっかり伝わってくる超名作（通常メニューにしてほしい！）。「こんな食べ方もあります」と出してくれた醤油とわさびで頂くと、まるでうどんの刺身のよう。

日本酒の品揃えにもこだわり、「蕎麦前」（蕎麦が出されるまでのひとときを楽しむお酒）ならぬ「うどん前」も存分に楽しめる。

蕎麦職人だからこそ考え付くメニューの数々が、うどんの世界をさらに美味しく広げていく！