東京うどん日和 東京で見つけたうどんの名店のいちおしメニューをご紹介します

うどん店のメニューで＜肉うどん＞といえば、具材のお肉は牛肉が一般的だが、豚肉を使ったおいしい肉うどんを出すお店が浜松町にある。

都内の有名うどん店で働く前は、お肉系の飲食店で経験を積んだ店主、自身の店を出す際に「肉うどんなら豚の方が絶対おいしい」と千葉県産の林SPF豚を選んだ。

お店は内装こそとても簡素だが、讃岐うどんの本場香川でも大抵おいしいうどん屋さんの内装は至ってシンプル、その分、うどんの味に全てをかける、いわば実質主義だ。

お店イチ押しの＜スペシャル＞を食べれば、それがしっかり伝わってくる。しっかりとしたコシと小麦の風味が絶妙な麺、出汁の味が前面に出つつあっさり旨い汁、旨みたっぷりの林SPFの豚肉に肉厚でジューシーな鶏天、どれをとっても派手さこそないが実直なおいしさがある。

できたてのおいしいうどんと素材を活かした具材の旨さをそのままお客さんに届ける、そんなシンプルな魅力に満ちた、誠実なうどん屋さんだ。