東京うどん日和 東京で見つけたうどんの名店のいちおしメニューをご紹介します

都内には数少ない京うどんを出しているのがこちらのお店。
麺は柔らかめで、とにかくおだしを味わうのが京うどんの特徴だという。
中でも刻んだ甘煮のお揚げさんをたっぷりの九条ネギとともに盛り付けたきつねうどんは、京都らしいやさしく上品な味わいで、これを目当てに通うお客さんも多いとか。
たぬきうどんは、関東では揚げ玉をのせるが、京都ではきつねうどんのだしをあんかけにし、しょうがをトッピングしたものを指す。
ほぼ同じ具材でも、とろみのついただしでまた違ったおいしさになり面白い。
一方、揚げ玉がのったうどんを京都では「はいからうどん」と呼ぶ。
揚げ玉のあぶらが滲み出て、鯖節を中心にたっぷりとっただしの味に、さらにコクが加わり、力強い味に。
甘辛く味付けした牛肉をのせた肉うどんは、九条ネギとの相性も抜群で、温玉の黄身を和えて食べるとごちそう感もアップ！
東京にいて、京都の味を味わえる貴重なお店だ。