材料（4人分）

• ・牛薄切り肉(or 豚ロース薄切り肉)
  200g
• ・ソーセージ
  8本
• ・キャベツ
  4～5枚
• ・玉ねぎ
  1/2個
• ・にんじん
  1本
• ・しめじ
  1パック
• ・小松菜
  1/2束(約125g)
• ・赤パプリカ
  1個
• ・カレールウ
  6かけ(約100g)
• ・サラダ油
  小さじ1
• ・にんにく(1/2カット)
  1かけ

[A]

• ・めんつゆ
  大さじ1(3倍濃縮タイプ)
• ・水
  1000cc
• ・ローリエ
  1枚
• ・ガラムマサラ、赤唐辛子
  お好みで適量

お鍋の作り方

1. 野菜は食べやすい大きさに切っておく(にんじんは火が通りやすいよう1cm厚の輪切りに。赤パプリカは細切り。玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りに、しめじは石突きをとって小房に分ける)。
2. 鍋にサラダ油とにんにくを入れて温め、香りが出て来たらにんじんをさっと炒める。
3. [A]を加えて煮立てる。
4. カレールウを加え溶かし、再沸騰したら煮えにくいものから具材を入れアクを取り除く(玉ねぎ→パプリカ→しめじ→キャベツ→ソーセージ→牛肉→小松菜)。
5. お好みでガラムマサラ、赤唐辛子をプラスし、煮えた物からスープと一緒に取り分ける。

このレシピのポイント！

1. 香りづけにローリエを加えるが、具材が煮えたら取り出すのじゃ。そのまま入れておくと(とくに、明日もカレー鍋にしよう。なんてそのまま1日おいておくと)苦みが出てくることがあるので注意すべし！
2. 具材はこの他、じゃがいも、ちくわ、エリンギなどお好みで楽しむべし！じゃがいもなど加熱に時間のかかる野菜や、芋類を入れる場合は、あらかじめ下ゆでしておくとベリーグッド！とくに芋類の場合は、カレースープがどろっとしてしまうのを防げるぞ。お鍋が途中、煮詰まって来た場合は[A]を足してスープの味をととのえるべし。