カレー鍋
いつものカレーとは違う具材も楽しめるのがカレー鍋の魅力！
材料（4人分）
- ・牛薄切り肉(or 豚ロース薄切り肉)200g
- ・ソーセージ8本
- ・キャベツ4～5枚
- ・玉ねぎ1/2個
- ・にんじん1本
- ・しめじ1パック
- ・小松菜1/2束(約125g)
- ・赤パプリカ1個
- ・カレールウ6かけ(約100g)
- ・サラダ油小さじ1
- ・にんにく(1/2カット)1かけ
[A]
- ・めんつゆ大さじ1(3倍濃縮タイプ)
- ・水1000cc
- ・ローリエ1枚
- ・ガラムマサラ、赤唐辛子お好みで適量
お鍋の作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切っておく(にんじんは火が通りやすいよう1cm厚の輪切りに。赤パプリカは細切り。玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りに、しめじは石突きをとって小房に分ける)。
- 鍋にサラダ油とにんにくを入れて温め、香りが出て来たらにんじんをさっと炒める。
- [A]を加えて煮立てる。
- カレールウを加え溶かし、再沸騰したら煮えにくいものから具材を入れアクを取り除く(玉ねぎ→パプリカ→しめじ→キャベツ→ソーセージ→牛肉→小松菜)。
- お好みでガラムマサラ、赤唐辛子をプラスし、煮えた物からスープと一緒に取り分ける。
このレシピのポイント！
- 香りづけにローリエを加えるが、具材が煮えたら取り出すのじゃ。そのまま入れておくと(とくに、明日もカレー鍋にしよう。なんてそのまま1日おいておくと)苦みが出てくることがあるので注意すべし！
- 具材はこの他、じゃがいも、ちくわ、エリンギなどお好みで楽しむべし！じゃがいもなど加熱に時間のかかる野菜や、芋類を入れる場合は、あらかじめ下ゆでしておくとベリーグッド！とくに芋類の場合は、カレースープがどろっとしてしまうのを防げるぞ。お鍋が途中、煮詰まって来た場合は[A]を足してスープの味をととのえるべし。
カレー鍋
おすすめの〆方
うずら入りカレーうどん
〆の材料
- 冷凍「さぬきうどん」
- うずらのゆで卵
- 青ねぎ
- 糸唐辛子
作り方
- 残ったスープに冷凍「さぬきうどん」、うずらのゆで卵を入れて温める。※他の具材が残っていれば、食べやすい大きさに切って一緒に煮てもよい。
- 器に盛り付け、青ねぎ、糸唐辛子をのせて召し上がれ。
〆うどんのポイント！
- 冷凍うどんのままの場合は沸騰後約1分煮てね。レンジ加熱したうどんの場合はさっと温めるだけでOK！
- 残りスープが煮詰まっている場合は、[A]を足してのばすといいよ。
味噌カレーラーメン
〆の材料
- 冷凍「中華麺」
- 牛乳
- みそ
- 青ねぎ
- バター
作り方
- 残ったスープに牛乳を入れて温め、みそを加えて味をととのえる。
- レンジ加熱したラーメンを入れて軽く煮る。
- 器に盛り付け、青ねぎ、バターをのせる。
〆ラーメンのポイント！
- 青森のB級グルメ「味噌カレー牛乳ラーメン」風の〆ラーメンだよ。まろやかでコクのある味わいに変わるね。お好みでおろしにんにくを入れてもおいしいよ（本場のラーメンはもやし、メンマ、わかめなどがのっています）。
- 牛乳を多めに入れるとカレーの辛味よりもまろやかさが強くなるよ。必要に応じてカレールウをプラスしてね。
カレースープごはん
〆の材料
作り方
- パックごはんをレンジ加熱する。
- 残ったスープをかけてスープごはんにして召し上がれ。※他の具材が残っていれば、少し細かく切って一緒に盛り付けるとよい。
