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ローストビーフうどん

がっつりおいしくて贅沢な一品が、
焼肉用のお肉を使って、レンジで簡単に！

調理時間

約10分

調理時間

約10分

ローストビーフうどん

材料

1人分

冷凍「さぬきうどん」: 1玉

牛もも薄切り肉（焼肉用）: 100ｇ（約3×6cm大が8枚）

半熟玉子（温泉卵）: 1個

ブロッコリー: 約25ｇ

塩・こしょう: 少々

にんにく（すりおろす）: 1/4かけ

[A]

酒: 大さじ1.5

しょうゆ: 小さじ2

みりん: 小さじ1

[B：ローストビーフのたれ]

玉ねぎ（すりおろす）: 12.5ｇ

砂糖: 小さじ1

しょうゆ: 小さじ1/2

酢: 少々（小さじ1/4）

[C：わさびマヨネーズソース]

マヨネーズ: 大さじ1

練りわさび: 小さじ1/4

にんにく（すりおろす）: 少々

牛乳（or 水）: 小さじ1弱

作り方

下準備

・ブロッコリーは洗って軽く水気を切り耐熱皿に
　のせる
　塩をふってラップをし、レンジ600Wで約30秒
　加熱する

1

【ローストビーフを作る】
①牛もも肉を包丁の背でたたいて広げ、重ねる
　フォークで刺して味がしみ込みやすくする
　塩・こしょう、にんにくをすりこむ
②耐熱容器に①を置き、[A]を加えてよくからめる
　※耐熱容器：10.5×16.5cm　深さ約3cm
　　容量約400mlの角皿を使用
③ラップをふんわりとし、レンジ加熱する
　まず、レンジ600Wで1分加熱する
　一度取り出して上下を返し、さらに50秒～1分加熱
　する
　※まわりに火が通り、中心は赤い程度でOK
④そのまま冷まし、余熱で中に火を通す（約3分）

2

冷凍「さぬきうどん」をレンジで加熱する

3

【マヨネーズソースを作る】
[C]の材料をすべて混ぜ合わせる
※牛乳の量でお好みの濃度に調整してください
　わさびはお好みで加減してください

4

【ローストビーフのたれを作る】
（１）の煮汁に[B]を加え混ぜ、ラップをせずにレンジで約1分加熱する
※たれが熱々の場合、砂糖を溶かす程度の30秒でも
　OK
　玉ねぎが辛い場合や、濃いめのたれがお好きな
　場合はお好みで加熱時間を1分まで加熱してくだ
　さい
　余分な水分を飛ばすので必ずラップなしで

5

ローストビーフのあら熱がとれたら1枚ずつにはがす

6

レンジ加熱したうどんを器にいれ、たれ（大さじ1）をからめる

7

ローストビーフにたれをからめながら（６）にのせる

8

半熟玉子（温泉卵）をのせ、ブロッコリーを飾る

9

ローストビーフのたれを全体にかけ、わさびマヨネーズを添えて召し上がれ

ワンポイント

好評の「ローストビーフうどん（とろ～り温玉のせ）」をもっと手軽につくるレシピをご紹介します。

牛かたまり肉から作る「ローストビーフうどん」はこちらをチェック

＞http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0470.html

かたまり肉でローストビーフを作るのはちょっと大変…という方に焼肉用の牛肉を使って、手軽に1人分からできるレシピに仕上げました。

「なんちゃってレシピ」ですが、きちんと牛肉とうどんのおいしさを楽しめ、甘めのタレ、半熟玉子のコク、ピリッとわさびを効かせたマヨネーズソースがあいまったうどんは、かみしめるごとに旨みが広がり、贅沢で至福の味わいです。

肉を薄く切る必要もなく、重ねてあった肉を1枚ずつにはがすだけ。ローストビーフでうどんを包みこむように召し上がってみてください。

レンジの加熱時間は、牛肉の厚さ、使用する耐熱容器により多少異なります。上記を目安に様子をみながら加熱してみてください。

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