台湾ラーメン風うどん
くせになる辛さの「台湾ラーメン」をアレンジ。
つるつる食感の冷凍「稲庭風うどん」で楽しんで。
調理時間
約8～10分
調理時間
約8～10分
台湾ラーメン風うどん
材料
1人分
- 冷凍「稲庭風うどん」
- 1玉
- 豚ひき肉
- 約75g
- もやし（ゆでたもの）
- 約50g
- にら（1～2cm長さ）
- 3茎（約10g）
- サラダ油
- 小さじ1
- にんにく（みじん切り）
- 1/2～1かけ
- 鷹の爪（半分に切って種をとる）
- 1本
- ［A］
- コチュジャン
- 小さじ1弱
- 豆板醤
- 小さじ1/4～
- 砂糖
- ひとつまみ
- ［B（スープ）］
- 水
- 300cc
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- オイスターソース
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
作り方
・冷凍「稲庭風うどん」は、レンジで加熱する
・小鍋に［B］を合わせて沸騰させておく
フライパンにサラダ油、にんにく、鷹の爪を入れて火にかける
香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒め、［A］で調味する
器にうどんを盛り付け、（2）、もやし、にらをのせる
スープを注いで召し上がれ
ワンポイント
くせになる辛さのラーメン風うどんです。つるつるとした冷凍「稲庭風うどん」の食感でとっても美味。名古屋発祥の「台湾ラーメン」は、唐辛子などで辛く味付けした豚ひき肉に鶏がらとしょうゆベースのスープを合わせていただきます。にんにくをたっぷり入れるのも特徴ですので、お好みでたっぷり1かけ分入れてみてください。辛さ（豆板醤）もお好みで増量するとより本場に近い味になります。生のにらが苦手な方は、スープで軽く煮るかひき肉と一緒に炒めてください。