しょうがあんの大根鍋うどん
とろとろのしょうがあんがからんだうどんが美味。
調理時間
調理時間
しょうがあんの大根鍋うどん
材料
1人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
- 150g
- 大根（薄切り）
- 150g
- しょうが（おろす）
- １かけ
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
- しょうゆ
- 大さじ１
- みりん
- 小さじ１
- 片栗粉（同量の水で溶く）
- 小さじ２
- 【Ａ】
- だしの素（顆粒）
- 小さじ２
- 酒
- 大さじ１
- 水
- 500cc
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
スープを作る
①小鍋に【A】を合わせてひと煮立ちさせ、おろししょうがを加える
②しょうゆ、みりんで味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
盛り付け用の鍋の中心にうどんを盛り付け、薄切りした大根と豚肉を周囲に並べる
（１）を注いでふたをし、大根が柔らかくなるまで煮込む（中弱火で２～３分）
青ねぎをちらして召し上がれ
ワンポイント
大根としょうがの風味がどこか懐かしい味わいを醸し出し、とろとろのあんがからんだうどんは、寒い時季にぴったりのホッとするおいしさです。
とろみのついたスープでうどんを煮込む際は、底が焦げやすくなりますので注意してください。うどんの下に大根を１枚敷いておくと安心です。
また、吹きこぼれないように、ふたは斜めにかけるようにしてください。
今回鍋は19cm大の、ひとり鍋としては少し大きめのものを使用しています。大根の間に豚肉をはさむようにして盛付けると、並べやすく、おいしくなります。
▽大根の並べ方にこだわらない方はこちらでもOK。お鍋ひとつでできます。
1. 鍋に［A］を合わせてひと煮立ちさせ、おろししょうがを加える
2. しょうゆ、みりんで味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
3. 一度火を止め、鍋の中心にうどんを盛り付け、薄切りした大根と豚肉を入れる
4. ふたをして再度火にかけ、大根が柔らかくなるまで煮込む（中弱火２～３分）
5. 青ねぎをちらして召し上がれ
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