材料

2～3人分

冷凍「稲庭風うどん」: 2～3玉

鶏もも肉（細切り）: 150g

酢: 小さじ1

塩: 少々

サラダ油: 大さじ1

【A】

ごぼう（斜め薄切り）: 1/3本

里芋（細切り）: 小4個

大根（細切り）: 50g

にんじん（せん切り）: 1/3本

しいたけ（薄切り）: 2枚

かまぼこ（短冊切り）: 1/3枚

長ねぎ（斜め薄切り）: 1本

【B】

酒: 大さじ2

水: 800cc

鶏がらスープ: 小さじ2

しょうゆ: 小さじ1

おろししょうが／練りからし等: お好みで

作り方

下準備

・ごぼう、里芋は酢水にさらしてアク抜きをする。
・鶏もも肉は酢、塩をふって冷蔵庫で10分おく。

鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。

【A】も順に加えて炒める。

【B】を加えて沸騰したらアクを取り除き、塩で味をととのえる。

冷凍「稲庭風うどん」を凍ったまま鍋に入れ、ひと煮立ちしたら味をととのえて召し上がれ。

ワンポイント

今回はお鍋の中でうどんを煮込みましたがもちろん、レンジでチンしたうどんに根菜たっぷりのスープをかけて召し上がっていただいてもOK。具材は全てそろえなくても大丈夫ですが、鶏肉、里芋、しいたけ、かまぼこは欠かせません。おいしい旨み（甘み）ととろみがでます。お好みで、おろししょうがや練りからしを添えてどうぞ。

同じ材料を
使用したレシピ

Name: 鶏と根菜の煮込みうどん
Ingredients: 冷凍「稲庭風うどん」 2～3玉; 鶏もも肉（細切り） 150g; 酢 小さじ1; 塩 少々; サラダ油 大さじ1; ごぼう（斜め薄切り） 1/3本; 里芋（細切り） 小4個; 大根（細切り） 50g; にんじん（せん切り） 1/3本; しいたけ（薄切り） 2枚; かまぼこ（短冊切り） 1/3枚; 長ねぎ（斜め薄切り） 1本; 酒 大さじ2; 水 800cc; 鶏がらスープ 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; おろししょうが／練りからし等 お好みで