こづゆうどん
調理時間
約20分
調理時間
約20分
こづゆうどん
材料
１人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- 鶏もも肉（小さめに切る）
- 20g
- 帆立の貝柱（缶詰）
- 1/2缶
- 里いも（1.5cm角に切る）
- 1/2個
- にんじん（いちょう切り）
- 20g
- 大根（1.5cm角に切る）
- 20g
- ごぼう（縦２等分に切り、１cm長さに切る）
- 20g
- 豆麩
- ５～６個
- 青ねぎ（小口切り）
- １本
- 水
- 300cc
- めんつゆ（3倍希釈）
- 80cc
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。
・豆麩は水で戻す。
・ごぼうは水にさらしておく。
鍋に水とめんつゆ、里いも、にんじん、大根、ごぼうを入れて火にかける。
沸騰したら、アクを取り、鶏もも肉を入れ、具材に火が通るまで煮る。
(１)の具材に火が通ったら、豆麩と帆立の貝柱を缶詰の汁ごと入れる。
丼にうどんを入れて、(２)のつゆをはり、ねぎをちらして召し上がれ。
ワンポイント
豆麩が手に入らない場合は、焼き麩か高野豆腐を食べやすい大きさに切ってから、水で戻して使ってもおいしくいただけます。
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