材料

１人分

冷凍「さぬきうどん」: １玉

生鱈（切り身）: １切れ

えび: ２～３尾

セロリ（５mm幅斜め薄切り）: 約20g

セロリの葉（千切り）: 適量

玉ねぎ（１cm幅薄切り）: 1/4個（50g）

トマト（角切り）: 大1/2個（100g）

赤・黄パプリカ（細切り）: 各1/8個（約30g）

はちみつ（or 砂糖）: 適量

［A］

オリーブ油: 大さじ１

にんにく（みじん切り）: 1/2かけ

しょうが（みじん切り）: 1/2かけ

［B］

カレー粉: 大さじ１

塩: ひとつまみ

［C］

プレーンヨーグルト: 100g

顆粒コンソメ: 小さじ２

鶏がらスープの素（顆粒）: 小さじ１

水: 300cc

作り方

下準備

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
・生鱈に塩（少々）をふっておく
・えびは背わたと殻を取り除く

鍋に［A］を入れて火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎ、セロリ、トマトを炒める

玉ねぎがしんなりしたら［B］を加えてさらに炒める

［C］を順に加え混ぜ、ひと煮立ちしたら鱈、えび、パプリカを加え２～３分煮る

はちみつ、塩（適宜）を加えて味をととのえ、レンジ加熱したうどんを合わせて軽く煮る

セロリの葉をのせて召し上がれ

ワンポイント

ヨーグルトをたっぷり使った発酵鍋です。ヨーグルトを入れることでさっぱりまろやかな味わいのカレーに仕上がります。酸味がありますので、野菜の甘みや具材の旨みをしっかり引き出すことが大切。玉ねぎ、セロリ、トマトをよく炒め、最後に味をみながらバランスよくはちみつを加えてください。（酸味がまろやかになります）

また、スープを少し煮詰めるようにするとより深みが増します。あれば、ガラムマサラ、クミンなどをプラスすると本格的になりますよ。異国情緒もありながらどこか懐かしい味わいです。鱈の骨に気をつけて、召し上がってください。

同じ材料を
使用したレシピ

Name: ヨーグルトカレー鍋うどん
Ingredients: 冷凍「さぬきうどん」 １玉; 生鱈（切り身） １切れ; えび ２～３尾; セロリ（５mm幅斜め薄切り） 約20g; セロリの葉（千切り） 適量; 玉ねぎ（１cm幅薄切り） 1/4個（50g）; トマト（角切り） 大1/2個（100g）; 赤・黄パプリカ（細切り） 各1/8個（約30g）; はちみつ（or 砂糖） 適量; オリーブ油 大さじ１; にんにく（みじん切り） 1/2かけ; しょうが（みじん切り） 1/2かけ; カレー粉 大さじ１; 塩 ひとつまみ; プレーンヨーグルト 100g; 顆粒コンソメ 小さじ２; 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ１; 水 300cc