納豆汁のきのこ鍋うどん
納豆とみそのコクと旨みがうどんのおいしさを引き立てます。
調理時間
調理時間
納豆汁のきのこ鍋うどん
材料
1人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- １玉
- にんじん（薄いいちょう切り）
- 20g
- 山芋
- 100g
- しいたけ（薄切り）
- 大１枚
- しめじ（小房に分ける）
- 50g
- なめこ
- 50g
- 絹豆腐（水切りして角切り）
- 50g
- ［A］
- 顆粒だし
- 小さじ１
- 水
- 400cc
- ［B］
- 納豆（軽くすりつぶす）
- １パック（40g）
- みそ
- 大さじ１～
- ［C］
- 三つ葉
- 適量
- しょうが（せん切り）
- 適量
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
・山芋は麺棒で粗く叩いておく
・なめこは水洗いしてざるにあげる
鍋に［A］を合わせてひと煮立ちさせる
にんじん、山芋、きのこ類、豆腐を加えて２～３分煮る
［B］を加えて調味し、レンジ加熱したうどんを加えて軽く煮る
［C］を添えて召し上がれ
ワンポイント
とろりとしたスープがうどんによくからみ、とっても温まる一品です。
今回、みそは米みそを使いましたが、普段お使いのものでOKです。
少し手間になりますが、時間があれば納豆はペースト状になるぐらいまですり鉢ですりつぶすとより深みが増します。［B］を合わせたら、スープを適量加えてよく溶いてから鍋に入れてください。お使いになるおみそによって多少味が異なりますので、味をみて加減してください。
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