山芋のとろとろうどん
あったかくても冷たくてもおいしいうどん。
消化にもよく、疲労回復、免疫力アップ効果の山芋で、からだをリセットしましょう。
調理時間
調理時間
山芋のとろとろうどん
材料
1人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- 1玉
- 青ねぎ・青のりなど
- 適量
- 【A】
- 山芋（皮をむく）
- 150g
- 卵
- 1個
- 白だしつゆ
- 大さじ1
- うす口しょうゆ
- 小さじ2
- 砂糖
- ひとつまみ
- 塩
- 適宜
作り方
冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
【A】をミキサーにかけて滑らかにする
うどんを器に盛り付け、（1）を注ぐ
青ねぎ・青のりなどをふって召し上がれ
ワンポイント
とろとろの山芋汁とさぬきうどんの相性は抜群！
つるつるっと食べられてしまいますが、よく噛んで召し上がって下さいね。
山芋は消化を助ける酵素を含むほか、良質なたんぱく質、ビタミンB1,B2,Cなどが豊富に含まれています。疲労回復や免疫力アップの効果もあり弱った身体にはとってもいい食材です。
すべての材料をミキサーやフードプロセッサにかけるだけでできるので、さぬきうどんだけでなく、「たきたてご飯」や「日本そば」などにかけて手軽に召し上がってみて下さい。
冷たいままでも、鍋に移して温めても美味しくいただけます。
ただし、加熱しすぎると卵が固まりすぎて口当たりが悪くなりますので、木べら等でまぜながら軽く温めるようにしてください。
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