塩レモン鍋うどん
レモンの爽やかな酸味と香りが
うどんのおいしさを引き立てるさっぱり鍋。
調理時間
調理時間
塩レモン鍋うどん
材料
1人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- 1玉
- 白菜（ざく切り）
- 大1枚
- もやし
- 50ｇ
- えのきだけ（半分に切る）
- 50ｇ
- レモン（皮をむいて輪切り）
- 1/2個
- 大根おろし
- お好みで適量
- [鶏団子（3個分）]
- 鶏挽肉
- 100ｇ
- 青ねぎ（小口切り）
- 1本
- 塩・砂糖
- 少々
- しょうゆ
- 小さじ1
- [A]
- しょうが（薄切り）
- 2～3枚
- 鶏がらスープの素
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- 水
- 500cc
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジ加熱しておく
鶏団子を作る。
ボウルに鶏団子の材料を合わせ、よくこねる
鍋に[A]を合わせて沸騰させ、白菜、えのきだけを加えて軽く煮る
（2）に（1）をスプーンなどで丸めながら落とし、2～3分煮る
スープの味をととのえ、レンジ加熱したうどんともやしを加える
レモンをのせ、ふたをして火を止める。
お好みで大根おろしを添えて召し上がれ
ワンポイント
さっぱりとした風味がとっても新鮮な、女性にうれしい美容鍋。鶏肉のコラーゲンとレモンのビタミンCでお肌ぷるぷるです。
「塩レモン鍋」といっても、レモンを塩漬けにしたりする必要はありません。塩ベースのスープを作り、皮をむいたレモンをのせるだけ。レモンは皮の白い部分に苦味がありますので、取り除いたほうがおいしく召し上がれます。
つるつるとしたのどごしの「さぬきうどん」とあっさりとしたスープがとってもよく合います。「冬にレモン」おすすめです！
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