はらこ鍋うどん
鮭といくらを使った華やかなうどん。
つるつるした麺がおろし汁にぴったり。
調理時間
調理時間
はらこ鍋うどん
材料
1人分
- 冷凍「稲庭風うどん」
- 1玉
- いくら（しょうゆ漬け）
- 約大さじ1
- 鮭（切り身）
- 1枚
- 大根（おろす）
- 150ｇ
- 三つ葉
- 適量
- [A]
- だし汁
- 200cc
- 酒
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ2
- 薄口しょうゆ
- 小さじ2
- 塩
- 少々
作り方
・鮭は一口大に切り、塩（少々）をふっておく
・大根おろしは、ボウルなどに汁気をよく絞り、おろしとおろし汁に分けておく
・冷凍「稲庭風うどん」はレンジ加熱しておく
鍋に[A]と大根のおろし汁（約75cc）を合わせて煮立てる
鮭を加えて煮込み、火が通ったら味をととのえる
レンジ加熱したうどんを合わせ、大根おろし、いくら、三つ葉をのせて召し上がれ
ワンポイント
パパッと簡単にできるのに華やかに仕上がるうどんです。ハレの日やお正月にもぴったり。
ポイントは大根のおろし汁を使うこと。おろし汁を合わせただし汁で鮭を煮ることで、旨みがぎゅっと詰まったおいしいスープに仕上がります。
稲庭風うどんと合わせたら、軽く温めるだけでOK。煮込みすぎないようにしてください。稲庭風うどんのつるつるとした食感が、やさしいおろし汁にぴったりです！お好みでゆずの皮などをちらすとより香りがよくおすすめです。
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