材料

1人分

冷凍「丹念仕込み　本場さぬきうどん」: 1玉

白菜（ざく切り）: 1枚（100g）

豆腐（一口大）: 1/4丁

しめじ（小房に分ける）: 1/2パック（50ｇ）

卵（溶いておく）: 1個

かにかま（手で裂く）: 2本（約10ｇ）

揚げ玉: 大さじ1

青ねぎ（小口切り）: 適量

片栗粉（同量の水で溶いておく）: 小さじ2

【A】

鶏がらスープの素: 小さじ2

中華ブイヨン: 小さじ1

塩・こしょう: 各少々

酒: 大さじ1

水: 500cc

作り方

鍋に【A】を合わせる

凍ったままのうどん、白菜、豆腐、しめじを入れて煮る。温まってきたらうどんをほぐしながら加熱する

火が通ったら、一度火を止め水溶き片栗粉を加える。再度火にかけ、とろみがつくまで軽く混ぜながら約1分加熱する

溶き卵を加えて軽く火を通し、器に盛り付ける。かにかま、揚げ玉、青ねぎをちらして召し上がれ

ワンポイント

とろみをつけた鍋焼きうどんは、卵も白菜も揚げ玉もとろとろ。冷めにくいので寒い冬にもってこい。とっても温まります。

やさしい味わいは夜食にぴったりです。卵をふわっと仕上げるポイントは、水溶き片栗粉でとろみをつけてから溶き卵を入れることと、入れたら混ぜ過ぎないこと。溶き卵をまわし入れたら、少し待ちます。卵に火が入り始めたら、底から大きくすくうように数回混ぜればOK。加熱しすぎないようにしてください。「丹念仕込み　本場さぬきうどん」は、冷凍のまま入れ煮込むと、味がしみこみおいしく仕上がります。

同じ材料を
使用したレシピ

Name: ふわ玉鍋焼きうどん
Ingredients: 冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」 1玉; 白菜（ざく切り） 1枚（100g）; 豆腐（一口大） 1/4丁; しめじ（小房に分ける） 1/2パック（50ｇ）; 卵（溶いておく） 1個; かにかま（手で裂く） 2本（約10ｇ）; 揚げ玉 大さじ1; 青ねぎ（小口切り） 適量; 片栗粉（同量の水で溶いておく） 小さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ2; 中華ブイヨン 小さじ1; 塩・こしょう 各少々; 酒 大さじ1; 水 500cc